Сегодня не только в Китае, но и во всем мире чай пуэр считают буквально лекарством от множества болезней. Действительно, его полезные свойства переоценить очень сложно. Данный тонизирующий напиток наполняет организм множеством полезных веществ, он позволяет вам вылечиться от огромного количества мыслимых и немыслимых болезней.
Так, пуэр улучшает общее самочувствие человека, выводит из организма шлаки и токсины, он является отличным мочегонным средством, снижает кровяное давление, хорошо помогает в случае похмелья, защищает человека от вредных солнечных и иных видов излучений, способствует эффективному похудению, улучшает текстуру кожи и т. д. Однако для того чтобы из этого напитка получить максимальное количество необходимых для организма веществ, его нужно уметь правильно заваривать.
1. Не добавляйте в напиток сахар и иные виды подсластителей. Никакой чай не терпит того, чтобы в него клали сахар. Так. Вы не только убиваете естественный вкус напитка, но и рушите его текстуру. Только истинный чай может дать человеку максимальное количество полезных микроэлементов. Ровно так же, как нельзя употреблять с чаем десерты, пирожные, бутерброды. Вы не должны класть в напиток мед, варенье и т. д. Кроме того лечебный эффект чая пуэр максимальный именно тогда, когда вы наслаждаетесь чаем без каких-либо добавок. Научитесь получать удовольствие от истинного вкуса напитка, и тогда вы сможете получить максимальное удовольствие от чайной церемонии.
2. Стеклянная или фарфоровая посуда – лучший выбор для заваривания чая. Если же вы выберете стильный глиняный заварочный чайник, то определите его под один определенный сорт чая. Глина отлично впитывает посторонние ароматы. Так, однажды заварив в этом чайнике пуэр, впоследствии, другие чаи будут иметь нотки данного напитка. И даже если после пуэра вы заварите, скажем, чай с бергамотом, а потом снова пуэр, то ваш напиток будет иметь нотки бергамота в своем вкусе. А представьте, что будет, если вы в одном заварочном чайнике последовательно заварите несколько видов чаев? Итоговый вкус пуэр в данном случае не сможет определить никто.
Если вы ожидаете в гости большую компанию, то рекомендуем вам заваривать небольшой заварочный чайник. Так, один раз разлив напиток по кружкам, вы сможете заварить новую, свежую порцию чая. После того как вы использовали чайник или кружки, рекомендуем вам ополоснуть посуду прохладной водой. Избегайте использования моющих средств, которые остаются на стенках посуды. Так, через некоторое время вы будете пить чай уже с примесью химических веществ. Прохладная вода отлично устраняет запахи, поэтому, ополоснув посуду, вы получите чистые изделия без посторонних ароматов.
Перед тем как убрать приборы в шкаф, оставьте их просушиться на открытом воздухе. Для этого на кухонном столе или рядом с мойкой расстелите небольшое махровое полотенце, расставьте на него приборы так, как они обычно стоят на столах. Воздух должен свободно проникать в глубь изделий, чтобы давать им возможность полностью высохнуть.
Лучше всего предлагать гостям пуэр в стеклянных стаканах на высокой ножке. Подобные бокалы вы не раз видели в кафе и ресторанах, в них подают горячие напитки. Если у вас нет возможности приобрести такие стаканы для всех, то купите хотя бы одно изделие для себя. Так, через прозрачное стекло вы сможете наблюдать за тем, как листья постепенно разворачиваются в горячей воде. Окрашивая ваш чай в приятный темный цвет, вы можете наслаждаться игрой цвета пуэр на солнечном свете. Поверьте, данное зрелище является не только захватывающим, но и успокаивающим нервы. Таким образом, через 30-40 минут чаепития вы почувствуете себя обновленным, отдохнувшим, полным сил и энергии для новых свершений.
В эстетическом понимании наслаждения чаем, практически все китайцы на несколько шагов продвинулись вперед относительно русских людей. Несомненно, Россия всегда была страной, где чаепитие ставилось чуть ли не на первое место. Достаточно вспомнить огромные самовары, блюдца и многочасовые посиделки за большим столом. Однако люди разных стран придают разное значение самому чаю. Если русские люди собираются за большим столом, чтобы пообщаться друг с другом, рассказать о своих заботах, проблемах и переживаниях, отдохнуть от тяжелого дня, то китайцы прикасаются к чайной церемонии, чтобы насладиться удивительным вкусом самого чая, прикоснуться к искусству прекрасного, стать чище, лучше и светлее.
Отсюда и взгляд на напиток пуэр у русских и китайцев разный. Так, в Китае этот чай считается красным, в то время, как в России все люди поголовно утверждают, что этот напиток относится к разряду черных чаев. Почему такое разнообразие во мнениях? Китайцы оценивают не сам цвет заварки до момента ее засыпания в чайник. Они руководствуются цветом жидкости, когда лепестки чая начинают раскрываться, играть под воздействием солнечных лучей. Если вы направите стакан с чаем пуэр, налитым в прозрачный бокал, на солнечный свет, то увидите огромное разнообразие красных, янтарных, пурпурных цветов, которые, переливаясь, дополняют друг друга и рождают удивительные, головокружительные цвета и оттенки. Черным же чай кажется только при искусственном свете. Да и то, если налить его в стакан с толстыми, непроницаемыми стенками.
Для заваривания чая, по мнению китайцев, лучше всего использовать воду дождя или жидкость, взятую из колодца. Естественно, в условиях российской действительности воплотить эти два правила в жизнь будет крайне сложно. Поэтому чайные гурманы, проживающие в нашей стране, предпочитают в качестве основы для чая использовать воду, взятую изо льда. Лед берем не в соседнем дворе, а делаем самостоятельно. Для этого чистую бутилированную воду помещаем в отдельную емкость и замораживаем в морозильной камере. Следите за тем, чтобы помимо вашей воды в данном отсеке не содержалось посторонних предметов, которые могут передать свой запах вашей жидкости.
Другой вариант смягчения воды – помещение в нее шунгитных камней. Дайте постоять так жидкости в течение суток. Благодаря энергии камней, вода станет мягкой, она очистится от шлаков.
Для заваривания чая лучше всего использовать «молодой» кипяток. Это температура воды 80-90 градусов. Определить такую температуру на глаз не сложно. Для этого достаточно просто понаблюдать за процессом кипения жидкости. Как только на стенках емкости и поверхности воды появятся небольшие пузырьки, внимательно следите за ними. Сначала на поверхности появится несколько относительно небольших пузырьков, потом они будут постепенно разрастаться. Как только жидкость прокипит 2-5 секунд, убирайте воду с огня.