teawiki.ru

Ржаной хлеб с изюмом на закваске

Прочее

Рецепт приготовления ржаного хлеба на закваске, который мы рассмотрим сегодня, оказался очень популярным среди моих знакомых. Когда они его пробовали, то непременно хотели научиться готовить такой хлебушек дома. Даже делилась с друзьями своей закваской, чтобы уж результат их самостоятельной выпечки точно оправдал все ожидания. ?

В целом, данный рецепт хлеба очень простой. Единственная особенность заключается в добавлении изюма. В остальном мы опираемся на приготовление классического ржаного хлеба. Ранее на блоге мы не рассматривали такой рецепт. Здесь мы подробно опишем процесс его приготовления, но с добавлением изюма. Поэтому, если вам захочется сделать простой ржаной хлеб, совсем без дополнительных ингредиентов, то можно смело пользоваться и данным вариантом. Просто исключаем из него изюм.

Помимо прочего нам понадобится обязательный элемент – . Если у вас она ещё не готова, то нужно сначала позаботиться именно об этом. На закваску уйдёт несколько суток. Процесс приготовления несложный, просто требует много времени «созревание» закваски.

Наш хлеб будем выпекать в духовке с использованием специальной формы.

Кухонная утварь для приготовления ржаного хлеба на закваске:

— миска (для теста и опары);

— деревянная ложка (для перемешивания опары, теста);

— форма для выпечки (например, можно использовать );

— полотенце (лучше из натуральной материи);

— пищевая плёнка.

Ингредиенты:

— ржаная закваска (стартер) 80 г;

— ржаная мука 380 г;

— изюм без косточек 50 г;

— масло подсолнечное нерафинированное 20 г;

— соль 5 г;

— жидкий мёд 15 г;

— вода питьевая 250 мл.

Выход готового хлеба: 700 г.

Ржаной хлеб с изюмом на закваске в духовке — пошаговый рецепт приготовления с фото

Оцените статью
teawiki.ru
Добавить комментарий