Разнообразность чаев очень велика, это значит, что напиток можно считать универсальным в плане выбора. Разнятся его виды составом, технологией обработки и, соответственно, вкусом, а также внешним видом. Один из самых ярких и насыщенных – красный чай.
Польза красного чая не уступает другим сортам, а в некоторых аспектах даже имеет преимущества. Питье помогает послабить симптомы некоторых болезней, а также используется в профилактических действиях народной медицины. Но стоит не забывать, что вред красного чая также имеет место в случаях болезней или личной непереносимости компонентов.
Свойства красного чая
Много видов чаев хорошего качества производят именно в Китае. Это также касается и красного напитка. Чайное сырьё при правильном производстве ферментируется, но сильно не окисляется.
Лучшие настои получаются из тех чайных листьев, которые растут на вершинах. Для элитного варианта чая используют молодые листики. Сушат их, в зависимости от нужды, полдня или целые сутки. После этого листы скручивают руками или механическим способом.
Листья красного чая
Некоторые из листьев красного чая немного сдавливают, чтобы сырьё полностью просушилось. А некоторым сортам достаточно и подсушивания краев.
Красный чай имеет некоторые свойства зеленого и черного одновременно. Но его листочки наделены специфическим запахом, который напоминает пряности. После заваривания такое свойство дает некоторую насыщенность, хоть и основной вкус напитка – очень нежный.
Цвет этого вида питья не можно назвать четко красным. Он может меняться, завися от варианта заваривания, а также от сорта. Характерный оттенок напитка может проявляться как ярко-оранжевым, так и темно-бордовым цветом.
Состав и калорийность
Красный напиток составляют различные компоненты, которые гармонично соединяются и создают очень достойное питье. Чем полезен чай красных сортов, так это богатейшим скоплением различных позитивно влияющих на здоровье веществ.
Он состоит из:
- витаминов А, В, С, Е, К, Р;
- макроэлементов (железо, магний, кальций, фосфор, натрий);
- теина;
- флавоноидов;
- эфирных масел;
- антиоксидантов;
- органических кислот.
Заваренный и сухой красный чай
Калорийность сырья для красного чая – 1 ккал на 100 грамм. В заваренном виде это получается около 40 ккал. То есть это питье, которое имеет низкую энергетическую ценность и может быть включено в диетические меню.
Из-за сильной биологической активности напиток с таким составом лучше не принимать в большом количестве.
Полезные свойства красного чая и противопоказания
Из-за того, что во время ферментации чайное сырьё не теряет много полезных веществ, красный чай можно причислить к лечебным отварам, которыми пользуются в народной медицине.
Включая такое питье в рацион, можно добиться пользы для:
- Иммунитета. Витаминный комплекс, присущий отвару, способствует выздоровлению, а также создает мощную базу для защиты организма;
- Обмена веществ. В состав чая красного оттенка входят эмульгаторы, способные нормализовать систему работы желчного пузыря, а также помогают жирам расщепляться. В этом случае жировые запасы превращаются в энергию и не накапливаются излишне в организме;
- Вывода жидкости. Когда вода и другие жидкости задерживаются в организме, проявляются отечности. Если пить красный чай, можно мобилизовать рабочие процессы в почках и добиться мочегонного эффекта;
- Избавления от токсинов и шлаков. Скопление ненужных и даже опасных элементов покидает организм легко и быстро, если употреблять хорошо заваренный напиток;
- Укрепления зубов и костей. Кальций, которым насыщенно питье, помогает при заболеваниях зубов, защищает их от повреждений, а также укрепляет костную ткань;
- Стабилизации работы желудочно-кишечного тракта. Употребляя настой красных листьев, можно уменьшить спазмы в желудке, стимулировать процесс пищеварения, а также наладить кишечную микрофлору;
- Улучшения состояния нервной системы. Красный чай улучшает настроение, дарует бодрость, уничтожает стрессовое состояние и помогает расслаблению;
- Хорошей работы сердечно-сосудистой системы. Чай может снизить показатели давления, укрепить сосуды, стимулировать рассасывание тромбов и холестериновых бляшек;
- Диабетиков. Некоторые виды красного питья обладают возможностью удержать необходимый уровень сахара в случае диабета второго типа.
- Избавления от похмелья.
Навредить организму красный чай может, если имеют место некоторые противопоказания, но, тем не менее, питье употребляют в излишке.
Чистый красный чай, без добавлений
Составляющие настоя могут стать причиной ухудшения состояния, если человек:
- Болен гастритом или язвой желудка. Органическая кислота, которая есть в напитке, активизирует сильную стимуляцию желудочного сока, что вызывает раздражение и воспаление слизистой. Также может возникнуть боль в желудке, если пить очень горячий настой;
- Имеет бессонницу. Малое количество кофеина в составе питья не гарантирует хороший сон, если пить его сразу же перед тем, как лечь в постель;
- Болеет атеросклерозом;
- Пьет заваренные листья на голодный желудок. Употребление красного чая в таком случае может вызвать тошноту и рвотные позывы;
- Любит слишком крепкий напиток. Это может негативно сказаться на работе нервной системы и спровоцировать боль в области головы;
- Употребляет красный настой вместе с лекарственными препаратами. Принимать лекарства можно не раньше, чем за два часа до или после употребления чая. Тем более нельзя запивать таблетки такой жидкостью.
Для женщины
Состав питья позволяет проследить полезное его действие на женский организм. Употребление красного напитка имеет хорошее действие на кожный покров, провоцируя эффект омоложения. Также помогают чайные листья для укрепления волос, их шелковистости и эластичности.
Положительно влияет чай и на женское здоровье во время менструации и ПМС. Он может снизить болезненность месячных и активно борется с симптомами климакса. Чай обладает мочегонным эффектом.
Красный чай с гвоздикой и лимоном
Для мужчины
Мужчина, который регулярно пьет красный чай, легче избавляется от усталости после физических нагрузок и стрессов. Спортсменам напиток дарует дополнительную выносливость и позволит держать форму.
Для мужчин в возрасте подобное питье придаст дополнительное воздействие на стабильную работу сердечно-сосудистой системы. Также красный отвар стимулирует потенцию и помогает защититься от возрастных проблем с ею.
От давления
Если заваривать красный сорт чая не слишком сильно, он может стабилизировать давление, не повышая его. Крепкий напиток способен в какой-то мере сказаться негативно при гипертонии, повысив показатели артериального давления. То же касается и случаев слишком частого его применения.
При похудении
Для желающих похудеть такой чай приходится как никогда кстати. Он не калориен, а также имеет много антиоксидантов, которые ускоряют процессы метаболизма. Это стимулирует расщепление жиров и, соответственно, нормализацию веса. Особенно помогает питье для тех, кто имеет лишние жировые запасы в области талии и рук.
При беременности
Красный сорт напитка не противопоказан для беременных женщин. Но надо уметь правильно его приготовить, чтобы не навредить себе и плоду. Заварка красного чая в этом состоянии женского организма должна быть слабее обычной (приблизительно в два раза).
Одна чашка чая может вмещать не более одной чайной ложки листьев для заваривания. Чтобы разбавить крепковатый настой, можно влить в порцию молоко.
Красный чай с молоком
Виды красного чая
В Китае собирают разные варианты чайных листьев, которые после стают основой для напитков отличающихся видов. Чтобы выбрать любимый сорт красного питья, надо обязательно попробовать несколько и решить, какой из них приходится по вкусу.
Дянь хун
Дянь Хун – элитный напиток, который делают не только из чайных листов, но и почек золотистого цвета. Собирают лучшее сырьё в осенний период, но процесс сбора не прекращают на протяжении всего года.
Свежие почки и листы оставляют на время, чтобы они увяли, а потом скручивают и сдавливают, придавая специальную форму. Затем сырьё поддают обжарке, используя открытый огонь.
Вкус питья имеет присущую терпкость, а пахнет оно орехово-медовым сочетанием. Этот сорт может способствовать выводу токсинов и стабилизации пищеварительных процессов. Также его употребление провоцирует стойкость к образованию раковых клеток и простуде.
Английский завтрак кимун
Истинный кимун делают из расчета – 3 листа на 1 чайную почку. Далее сырьё поддают скручиванию, ферментации и обжаривают. Чтобы питье было насыщенней, листы режут на мелкие куски.
Аромат у такого чайного настоя – фруктовый. На вкус он сладкий, но имеет также кислинку и сливовые нотки.
Английский завтрак кимун
Употребляя такой сорт, можно улучшить состояние при болезнях сердечно-сосудистой системы и простудных заболеваниях. Также он стимулирует работу мозга, борется с усталостью и выводит вредные вещества из организма.
Сладкий османский гуй хуа хун ча
Чтобы сделать сырьё для такого сорта, используют листы из верхушки чайных кустов, а также цветки Османтуса – коричневого дерева. Для хорошо выраженного вкуса цвести дерево до момента сбора должно не больше двух недель.
На вкус красный гуй хуа хун ча сладковат, имеет абрикосовый оттенок как в послевкусии, так и в аромате.
Употреблять такой вид лучше зимой, ведь он укрепляет иммунитет, придает энергии и защищает кожный покров. Также известно положительное влияние питья на процессы омоложения.
Красный пион зун му дань
Напиток делают из молодых листов, связанных в процессе изготовления между собой. Когда их заваривают, они раскрываются и образуют форму, похожую на пион. Отсюда и название такого чайного сорта.
Питье на вкус очень нежное, но также имеет кисловато-пряную ноту. Заваривать его можно по несколько раз, при этом сохраняя множество веществ, стимулирующих появление полезных качеств.
Красный пион зун му дань
Бай линь гун фу ча
Этот сорт красного напитка – наиболее классический. Чтобы подготовить сырьё, собирают и листья, и почки чайного дерева.
Вкус настоя напоминает фруктовый, но он немного терпкий, что стимулирует бодрящий эффект. Готовое чайное сырьё имеет своеобразный аромат копчености. Он также напоминает запах ржаного хлеба. Положительно влияет такой напиток на работу сердца и сосудов.
Лапсанг сушонг чжень чжун
Собранное сырьё для изготовления этого напитка должно пройти процесс копчения. Коптят чайные листья в специальном здании. В подвале делают очаг з горящими в нем ветками сосны. Емкости с сырьём располагают на втором этаже. Из подвала очаговый дым по специально оборудованным путям проходит к собранным чайным листкам, которые впитывают хвойный аромат.
Так делают настоящий Лапсанг сушонг чжень чжун. Если речь идет о подделке, то сырьё обрабатывают химически, пропитывая его сосновым ароматом. Но у настоящего напитка запах более яркий и насыщенный. Готовое питье имеет освежающий эффект и прибавляет бодрости.
Лучше удержаться от добавления в такой чай сахара, это может навредить присущей терпкости. Но можно положить порционно лимонник, который добавит утонченности вкусу.
Цзинь цзюнь мэй
Этот сорт красного оттенка начали собирать позднее остальных. Появился он уже в нынешнее время. Сырьё для составления смеси собирают весной, включая как почки, так и листья чайного куста. Вкус питья имеет цветочный с орехово-черносливными нотками.
Пользу такой чай приносит концентрации, а также при депрессивных состояниях и плохом настроении.
Цзинь цзюнь мэй
Описание красного чая
Чаи красных оттенков – это аристократические напитки, имеющие особое благородство вкуса. В зависимости от того, какой сорт чая употреблять, вкусовые рецепторы могут учуять медовые, цветочные или хвойные нотки. При этом питье не обладает лишней горечью и характеризуется бархатным и нежным ароматом.
Вкус и аромат напитка – гармоничные. Если присутствует нехарактерная резкость, скорее всего, качество питья испорчено.
Цвет сырья для приготовления красного чая должен иметь характерную однотонность и достаточную яркость. Если чаинки потускнели, то это может свидетельствовать о простроченном сроке годности чая или о погрешностях при хранении.
Чтобы проверить, нет ли в чайных листах посторонних элементов и пыли, надо высыпать сухое содержимое на чистую бумагу. Если на белом фоне появятся пылинки, значит можно усомниться в его качестве.
Аромат
После заваривания красный чай имеет очень насыщенный аромат, который тяжело не учуять. Соединяясь с кипятком, листики чая раскрываются. Именно после этого возникает приятный запах. Хотя и само сырьё имеет четкий терпкий аромат.
Разные виды питья имеют разные специфические запахи. В аромате может чувствоваться копченость, а также ореховый, хвойный, фруктовый запахи напоминающие аромат белого чая.
Как заваривать красный чай
Перед тем, как заварить напиток благородных сортов, надо убедиться, что сохранялось сырьё в хороших условиях. Это определит его качество и позволит сполна почувствовать преимущества напитка. Хранят листья чая герметично упакованными, подальше от влаги и света.
Заваренный красный чай
То, как именно лучше заваривать напиток, определяется в зависимости от его вида. В любом случае заливать листы чая надо кипятком, который имеет температуру около 100 градусов.
Для употребления красного чая утром и вечером используют разные варианты заваривания.
Чтобы попить хорошего чая с утра, необходимо:
- 1-2 чайных ложки листиков насыпать в заранее подогретый чайник;
- По истечении двух минут, сначала наполнить емкость с сырьём наполовину, а после такого же промежутка времени, долить оставшийся кипяток;
- Настаивать питье можно всего несколько минут, при желании – дольше (если нужно получить более крепкий чай).
Заваривать настой во время вечернего чаепития следует таким образом:
- Листы чая всыпать в прогретую емкость;
- Сразу же залить их кипятком;
- Настаивать заварку 3 минуты и разливать порционно.
Зависимо от того, теплым или холодным употреблять напиток, можно добиться разной пользы для организма. Горячий настой может повлиять на сужение сосудов, а употребление холодного чая способно добиться противоположного результата – сужения сосудистых стенок.
То есть тем, кто имеет повышенный уровень артериального давления, лучше пить холодный настой. Гипотоники, напротив, могут употреблять горячее питье.