Когда-то давно люди лечились только лекарственными травами. Но знать, как заваривать травяной чай, нужно и сейчас. В некоторых ситуациях подправлять здоровье лучше растительным отваром, чем таблетками.
Что такое травяной чай
Травяной чай (его еще называют фиточай) – это целебный напиток из разных частей растения. Для заваривания могут быть использованы сушеные ягоды, корни растения, стебель, лепестки и листья. Такой сбор не содержит привычных листьев черного или зеленого чая. Но из-за похожего процесса заваривания он тоже стал называться чаем. Может употребляться в горячем и холодном виде.
По влиянию на организм бывает лечебный и вкусовой. В зависимости от завариваемых трав сборы бывают традиционные и экзотические. Привычными для нас являются чаи из ромашки, зверобоя, материнки, липы, мелисы, мяты, то есть тех трав, которые растут в нашей местности. Из фенхеля, кардамона, лемонграсса чаи считаются экзотическими.
Заваривание лекарственных трав для желудка
Как заваривать травяной чай
Процесс заваривания чая заключается не просто в приготовлении напитка. Его нужно сделать так, чтобы растение не потеряло целебную силу и оказало правильное воздействие на организм. Хлорированную воду для этих целей лучше не использовать. Лучше подойдет очищенная артезианская.
Сколько нужно выдерживать заварку
Травяной чай не проходит этап ферментации, поэтому он заваривается дольше, чем обычный черный или зеленый.
Время заваривания травяного чая различается:
- У пакетированных аптечных сборов время приготовления меньше, чем у цельных трав. Примерное время ожидания готовности напитка составляет 10 минут;
- Если завариваются ветки малины, смородины, шиповника, а также сушеные ягоды, время настаивания заварки увеличивается до 20 минут;
- Коре деревьев лучше постоять до 30 минут.
Время нужно выдерживать максимально точно. Передержанный чай будет слишком терпким или горьким на вкус. После заварки траву или ветки нужно вынимать из чайника.
Важный момент: травяной сбор ни в коем случае нельзя кипятить. Температура воды не должна превышать 95°C.
Напиток необходимо употреблять в свежем виде. Тогда он будет максимально приятным на вкус и полезным.
Можно ли заваривать повторно
Использованный сбор трав, ягод или побегов еще раз заваривать нельзя. Они уже отдали свои полезные вещества, и при повторном использовании могут быть даже токсичны.
Травяной чай с цветами после чистки зубов
Какая посуда лучше подходит
Емкость для заваривания должна быть фарфоровой или глиняной. Подойдет также стекло. Посуда обязательно должна закрываться крышкой, чтобы вода не остывала слишком быстро. Натуральные материалы будут долго удерживать температуру. Также можно воспользоваться термосом.
Перед тем, как заваривать лечебный чай с травами, емкость необходимо нагреть, чтобы температура воды не снижалась за счет прогревания посуды. Процеживать чай, чтобы отделить траву от напитка, можно с помощью специального ситечка.
Какие травы можно заваривать
Готовые травяные сборы могут оказаться несвежими. Их очень сильно измельчают. Чай из них не будет таким полезным, как хотелось бы. Да, и никто не знает, в какой местности они собраны. Травы имеют способность накапливать вредные вещества – это могут быть пестициды с обрабатываемых удобрениями полей или расположенное вблизи вредное производство. Поэтому травяные сборы лучше заготавливать собственноручно. Благо, растут природные лекарства прямо под ногами.
Лекарственные травы для чая
Какие местные травы заваривают в чай:
- ромашка;
- кипрей;
- зверобой;
- жасмин;
- чабрец;
- шиповник;
- боярышник;
- кора дуба и березы;
- мелисса;
- мята;
- молодые побеги малины и смородины, а также их ягоды.
Не менее популярны напитки из экзотических фруктов и растений. Ароматны и полезны шафран, лемонграсс, корки грейпфрута, апельсины, орегано, кардамон, фенхель. Некоторые из этих растений нам даже не знакомы, но их польза для организма остается неизменной.
Разнообразие сырья для приготовления ароматного и тонизирующего напитка безгранично. Его можно поделить на несколько категорий:
- листья;
- ягоды;
- побеги;
- семена;
- корни;
- кора.
Процесс их приготовления очень схож. Единственное отличие в сроке заваривания. Чем грубее и плотнее сырье, тем дольше срок выдержки.
Правила заготовки сушеных трав
Эффективность фитотерапии признала даже официальная медицина. Лечебные свойства растений напрямую зависят от соблюдения правил их сбора и хранения:
- Растения нельзя собирать у обочин дорог, вокруг мусорных свалок, в черте города или возле заводов, фабрик. Дело не только в загрязненном воздухе, но и в почве, на которой растет будущее лекарство;
- При срывании, срезании или выкапывании нужно быть предельно аккуратным. Растение не должно потерять свою целостность;
- Заготавливать желательно при солнечной погоде. В идеале, если перед сбором не было осадков около трех дней;
- Разные виды растений нужно складывать отдельно.
Сушить лучше естественным путем в хорошо проветриваемом помещении. Листья, ягоды или кора расстилаются тонким слоем на плотную бумагу и сушатся в течение 2 недель. В помещении влажность воздуха должна сохраняться в пределах 75%. Целые растения или ветки можно подвешивать под потолок в небольших пучках.
Соблюдайте правила сушки сырья
Особенности заваривания в чайнике или термосе
Для чаепития в домашних условиях напиток лучше заваривать в фарфоровом или глиняном чайнике. Из него настой наливать удобнее, и трава не попадет в чашку.
Если предполагается брать чай на работу или в поход, для этих целей лучше использовать термос. В продаже есть модели с металлической и стеклянной колбой. Существенной разницы в этом нет, но стекло все же температуру держит дольше. А в железном термосе напиток может приобрести посторонний привкус. К механическим повреждениям больше чувствительна стеклянная емкость. Не стоит ее бросать или подвергать ударам – мелкие осколки могут попасть в чай и навредить здоровью.
Термос для заваривания
Главное, чтобы посуда соответствовала случаю. На качество напитка это не повлияет.
Как приготовить вкусный травяной чай
Секрет приготовления вкусного напитка состоит в правильной методике его заваривания. Не стоит передерживать растение в кипятке или использовать его повторно. Употреблять чай следует сразу после приготовления. Так он будет самым ароматным и приятным на вкус.
Многие гурманы пытаются усилить или видоизменить вкус напитка, добавляя в него следующие ингредиенты:
- мед;
- лимон;
- корица;
- имбирь;
- ваниль.
Хотя эти ингредиенты достойны быть самостоятельными источниками тонизирующего напитка.
Корица и другие добавки
Из трав можно составлять разные сборы для изменения вкуса получаемого настоя. Но при регулярном приеме разных комбинаций растений есть риск навредить здоровью. Часто травы, соединяясь с себе подобными, дают отрицательный эффект. В этом случае следует заваривать аптечные сборы. По крайней мере, их действие исследовалось на научном уровне. В инструкции указываются побочные эффекты. Такие меры обезопасят человека от негативных последствий выпитого чая.
Рецепты для здоровья
Витаминные, лечебные, общеукрепляющие, профилактические – рецептов, как приготовить травяной чай, много. Главное, знать, с какой целью напиток будет употребляться.
Ромашковый чай
Снимает воспаление, обезболивает, убивает патогенную микрофлору. Полезен для лечения пищеварительной системы, в особенности желудка.
Как правильно заварить ромашковый травяной чай:
- Щепотку сухой травы залить чашкой горячей воды и накрыть крышкой;
- Дать настояться не меньше 15 минут. Употреблять по полстакана на голодный желудок.
Полезный ромашковый настой
Чай из ягод боярышника
Полезен для укрепления сердечно-сосудистой и иммунной систем. Эффективное профилактическое средство в период эпидемий ОРВИ.
Приготовить просто: 1 столовая ложка сухих ягод запаривается кипятком и настаивается не меньше 20 минут.
В остывший до теплого вида напиток можно добавить мед и китайский лимонник. Это увеличит его полезные свойства.
Чай из листьев и почек березы
Употребляется при патологической задержке жидкости в организме. Помогает в борьбе с глистами.
Приготовление березового настоя:
- На 1 л горячей воды добавляют 2 ст.л. сухих листьев или почек;
- Выдерживают на паровой бане около 10 минут;
- Настаивают полчаса.
Пьют в охлажденном виде по стакану до 5 раз в день.
Березовый чай в стакане
Чай из коры дуба
Используют для промывания ран, для полоскания воспаленных десен, а также для устранения симптомов расстройства кишечника.
Как приготовить:
- Кору максимально измельчают;
- Заваривают кипятком в пропорции 1 ч. ложка порошка на 100 г воды;
- Настаивают в течение 20 минут и применяют по назначению.
Чай из цветков липы
Разжижает мокроту при кашле и способствует ее отхождению, понижает температуру при лихорадке, выводит вирусы из организма благодаря мочегонному эффекту.
Способ приготовления:
- 5-7 соцветий заливают кипятком;
- Накрывают крышкой и настаивают 10 минут.
Можно добавить мед для вкуса. Употреблять в теплом виде 3 раза в день.
Как пить для максимальной пользы
В обиходе считается, что травяные чаи безопасны. На самом деле это не так. Разовое применение такого напитка вреда здоровью не нанесет. Систематическое его употребление обязательно нужно согласовать с лечащим врачом. Длительность курса не должна превышать 2 недель.
Витаминный напиток для лица
В лечебных целях лучше употреблять однокомпонентный чай. В этом случае легче будет сориентироваться в побочных явлениях, если таковые проявятся.
Польза и противопоказания
Любой чай, даже если он из обычной ромашки, может давать пользу организму, а может и навредить.
Польза травяных настоев:
- Обогащение организма полезными компонентами: витаминами, минералами, флавоноидами, дубильными веществами, алкалоидами, гликозидами;
- Оказание тонизирующего и общеукрепляющего воздействия на все системы и органы;
- Отсутствие кофеина. Можно употреблять людям с гипертонией;
- Противовоспалительное действие при простуде и обострении хронических заболеваний;
- Жаропонижающие и потогонные свойства при повышенной температуре тела;
- Мочегонный эффект при отеках;
- Чаи из листьев малины и смородины можно употреблять в любых количествах;
- Антиоксиданты, содержащиеся в чае, способствуют выведению токсических веществ из организма. Полезны при алкогольных и других отравлениях;
- Флавоноиды оказывают противоопухолевое действие. Помогают сдерживать рост онкоклеток;
- Дубильные вещества снимают воспалительные процессы на слизистых;
- Чай оказывает расслабляющее действие на нервную систему;
- Помогает при похмелье.
Пить полезный чай из трав
Перед тем как пить травяной отвар, нужно узнать о возможном вреде и противопоказаниях:
- Многие растения содержат токсические вещества в своем составе. Их нужно употреблять в микродозах или вообще отказаться от применения;
- Самостоятельное назначение себе лекарственных растений может оказать плохую услугу здоровью;
- Совмещение разных трав без назначения доктора тоже является противопоказанием;
- Увеличение дозы или ее уменьшение не поможет вылечить болезнь;
- Аллергические реакции в виде сыпи или анафилактического шока могут возникнуть при индивидуальной непереносимости любого растения;
- Сбор трав в неположенных местах или хранение в ненадлежащих условиях может привести к отравлению организма;
- Беременность – не лучшее время для экспериментов с растительными чаями;
- Детям до трех лет нужно давать травяной отвар с осторожностью и только по назначению врача.
При соблюдении всех правил сбора, хранения растений и правильного применения их отваров влияние на организм будет только положительным. Травяной чай поможет снять обострение при хронических заболеваниях или вообще избавиться от них.